Som i detta fall. Rester av varma grönsaker som blomkål, broccoli och morötter, tillsammans med kokt quinoa. Allt från middag dagen innan. Smaksättningen blev bland annat chili och en klick jordnötssås. Ner i mixern, jag använde kikärtsmjöl och kokosmjöl som sammanbindare, men ägg och ströbröd funkar säkert lika bra, om inte bättre. Stekte i en hel del olja (så de blev lite krispiga), och sedan serverades de till en sallad med senapsdressing. Och vill man inte hålla den helt vegansk, (eller redan har använt ägg i smeten) så är en skiva chévre gott att smälta över.

/Jojo