Mina damer och herrar.

Här kommer det ni alla har väntat på (iaf Jojo)...

*trumvirvel*

ÖRT- OCH FETAOSTBOLLAR I TOMATSÅS!

Superenkelt och väldigt gott! Idag testade jag detta på en riktig köttoman och det gick hem, stort!

Recept:

Tid: 25 min

4 portioner

400g pasta

1 paket färdig tomatsås, ca 700g

Festaostbollar:

1 ägg

1 dl ströbröd

1 riven gul lök

1 dl hackade örter, ex basilika, oregano, persilja

2 dl mandelmjöl

2 dl riven ost

150 g smulad fetaost

3 msk olja

Gör såhär:

Koka pastan.

Blanda ihop alla ingredienserna förutom oljan till fetaostbollarna. Forma dem till bollar (räcker ungefär till 24 st).

Hetta upp en stekpanna med olja och stek bollarna på medel-låg temperatur i ca 8 min.

Värm tomatsåsen och servera med pastan och fetaostbollarna.

Det är både enkelt och gott!

/Lisen

Som i detta fall. Rester av varma grönsaker som blomkål, broccoli och morötter, tillsammans med kokt quinoa. Allt från middag dagen innan. Smaksättningen blev bland annat chili och en klick jordnötssås. Ner i mixern, jag använde kikärtsmjöl och kokosmjöl som sammanbindare, men ägg och ströbröd funkar säkert lika bra, om inte bättre. Stekte i en hel del olja (så de blev lite krispiga), och sedan serverades de till en sallad med senapsdressing. Och vill man inte hålla den helt vegansk, (eller redan har använt ägg i smeten) så är en skiva chévre gott att smälta över.

/Jojo

Denna skagentoast tillagades av Linus och åts av mig, Marie G, Marie R och Linus på matstafetten. Recept lämnas i kommentarsfältet av Linus.

Krämig champinjonsoppa a la Nobel.

Krävs lite framförhållning men det var lätt värt. Biffarna var mycket goda.
Jag smaksatte med soltorkade tomater, fetaost och färska örter.
Biffarna var mycket lösa när de placerades pannan, men fick rikligt med olja att simma runt i, vilket gjorde att de fick bra konsistens och en knaprig yta :)
Åt biffarna med stekt grönkål, rivna morötter och tzatsiki.

Tja! Bjöd min danspartner Jonas på ett vegetariskt recept ur min Jamie Oliver-kokbok som heter Middag på 15 minuter (händer aldrig att jag hinner bli klar på de där 15 minutrarna dock).

Rätten heter Grym Daal-curry med varm tomatsallad & Naan.

Lat som jag är så skickar jag bild på receptet, bilden från boken (glupande hungrig åt jag upp maten innan jag hann fota den) och bild från matlådan idag.

De enda sakerna som jag ändrade/skippade ur originalreceptet var 1 tsk bockhornsklöverfrö (vet inte vad det är och på ICA Maxi hade de inte det) och bytte ut 1 näve färska curryblad till att jag freestylade med currykryddan istället.

Hur som helst så blev den här rätten supergo!

P.S det tog 40 minuter för mig att göra rätten D.S

//Lisen

Veggosnabbmat. Åts så snabbt att jag inte ens hann fota. Det går väl knappt att misslyckas med att värma en färdig tomatsoppa på tetra, och sen slänga i lite tärnad gurka och fetaost. Lovar att återkomma med några mer spännande maträtter framöver, en känner ju sig ändå lite ansvarig för allas proteinintag under november...

/Jojo

Hello alla novemberutmanare!

Jag bjöd hem ÖPs halloweencostumewinner dagen efter på lite vegetarisk mat.

Jag gjorde något så enkelt som att köra morötter, potatis, oliver, gullök och rödlök i ugn på typ 225 grader tills de såg grillade och med lagom tuggmotstånd. Innan jag körde allt upphackat in i ugnen ringlade jag över olivolja och kryddade med salt, peppar, oregano, timjan, chiliflakes, smoked pepper och säkert något mer.

Till detta gjorde jag falafel som kanske behöver lite mer beskrivning av innehåll:

1 burk (400g) blandade bönor

1 burk (400g) kikärtor

1 citron

1 msk harissa (kryddblandning)

1 rågad tsk kryddpeppar

1 rågad msk vetemjöl

1 knippa färsk koriander

olivolja

Instruktion:

Häll av spadet från kikärter och bönor och lägg den i matberedaren. Finriv citronskalet, tillsätt sedan en nypa salt och peppar, harissa, kryddpeppar, mjöl, korianderstjälkar (spara bladen). Kör tills det är slätt, skrapa ner från sidorna om det behövs. Skrapa ut blandningen på en ren arbetsyta och forma med rena blöta händer 8 biffar, ca 1 1/2 cm tjocka. Stek biffarna i olja tills de har fått fin färg.

Till grönsakerna och biffarna hade vi crème fraîche och strödde över lite rostade solrosfrön.

Smaklig måltid!